Comme beaucoup d’entre vous, j’adore les pâtisseries ; elles sont même devenues une drogue pour moi ! Entre les matières grasses et le sucre, bonjour la catastrophe ! C’est pour cette raison que j’ai donc imaginé cette recette pour remplacer de temps en temps mes desserts préférés caloriques par un dessert plus healthy !
Dans cette recette, j’ai choisi d’utiliser du tapioca. Pour ceux qui ne le connaissent pas, le tapioca est une fécule issue du manioc. Il est riche en glucides, facilite le transit et est rassasiant ! Il est donc parfait pour calmer les petites fringales de l’après-midi 😉
Pour un apport supplémentaire en fibres, j’ai ajouté à mon dessert un fruit de la passion.
Ainsi, pour deux personnes, il vous faudra :
- 3 cuillères à soupe de tapioca,
- 1 yaourt,
- 320 ml d’eau,
- 1 fruit de la passion (choisissez-le avec une peau fripée pour qu’il ne soit pas acide),
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave,
- de la vanille en poudre,
- de la cannelle en poudre.
Étape 1 : la cuisson du tapioca
Tout d’abord, faites chauffer l’eau dans une casserole. Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez le tapioca en pluie (cela vous évitera d’obtenir de gros morceaux dans la casserole), puis faites cuire à feu doux pendant environ 7 minutes.
Le mélange est cuit lorsque les graines de tapioca sont devenues transparentes. Cette « bouillie » a une consistance plutôt gluante.
Étape 2 : la préparation de la crème et le dressage
Hors du feu, ajoutez dans la casserole le yaourt, le sirop d’agave, la vanille et la cannelle. Puis, mélangez le tout.
Par la suite, dans deux verres, versez la crème. Cette dernière se consomme chaude ou froide ; à vous de choisir !
Pour finir, au moment du service, découpez le fruit de la passion en deux, et répartissez chacune des deux moitiés dans chacun des deux verres.
Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
Pour finir, vous trouverez mes sources pour cet article :
Sur le tapioca :
Sur le fruit de la passion :
A très vite !