Frites patates douces

Frites de patates douces au four et crème d’avocat

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes

 

Aujourd’hui je vous propose de réaliser une recette rapide qui sera parfaite pour un apéro ou en accompagnement d’un plat principal.

Pour deux personnes, il faudra :

  • deux patates douces (d’environ 250 g chacune),
  • du paprika,
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • un avocat bien mûr,
  • deux cuillères à soupe de yaourt à la grecque,
  • une bonne cuillère à soupe de coriandre ciselée (personnellement je l’achète congelée ; c’est très pratique),
  • le jus d’un demi citron vert,
  • du sel,
  • de la chapelure (optionnel).

Étape 1 : préparation des frites de patate douce

Tout d’abord, faites chauffer votre four à 220°C.

Épluchez les patates douces puis découpez-les pour former des frites.

Ensuite, dans un saladier, mettez l’huile d’olive, la fécule de maïs et le paprika (à doser selon vos goûts). Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite les patates douces et mélangez bien à nouveau.

Astuce : à cette étape, vous pouvez également ajouter de la chapelure à votre préparation pour donner du croustillant à vos frites.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, mettez les frites, et espacez-les bien.

Puis, enfournez pendant 15-20 minutes (pendant ce temps, vous pouvez passer à l’étape 2). Par la suite, vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Quand il s’enfonce bien et que les frites commencent à brunir, c’est prêt !

Étape 2 : préparation de la crème d’avocat

Dans un mixeur, introduisez la chair de l’avocat, le yaourt, la coriandre, le sel, et le jus de citron. Puis, mixez le tout pour obtenir une crème onctueuse.

Enfin, il ne vous reste plus qu’à attendre que les frites soient cuites, et c’est prêt !

Bon appétit et à très vite !

 

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