Veau palak (à l’indienne)

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Hello tout le monde !

Je vous emmène à nouveau en Inde avec ma recette de veau Palak. Il s’agit d’une viande en sauce à base d’épinards. Vous pouvez la servir avec du riz blanc.

Cette recette réconfortante est rapide à réaliser 😉

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • 2 escalopes de veau (200 à 250 g),
  • 150 g d’épinards frais,
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre,
  • 1 cuillère à café de curry en poudre,
  • les têtes broyées de 3 clous de girofle,
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais),
  • du poivre,
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre,
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue,
  • de la coriandre fraîche (personnellement, je l’achète congelée car c’est bien plus pratique),
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • du sel,
  • 1 yaourt à la grecque,
  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomate,
  • 1 cube de bouillon de légumes.

Étape 1 : préparation des ingrédients

Commencez par hacher l’oignon et l’ail.

Ensuite, coupez le veau en morceaux d’environ 3 x 3 cm.

Enfin, hachez les épinards frais.

Étape 2 : la cuisson

Faites chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis, ajoutez les épices (têtes de girofle, poivre, curcuma, curry, gingembre, cannelle et coriandre moulue), et faites revenir pendant 30 secondes.

Ensuite, ajoutez l’ail et l’oignon, et faites revenir à nouveau pendant 30 secondes.

Puis, ajoutez le veau, et faites revenir jusqu’à ce que la viande commence à dorer (ne salez pas). A ce moment, incorporez les 3 cuillères à café de coulis de tomate et le cube de bouillon de légumes. Mélangez et ajoutez de l’eau à hauteur de la viande. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Par la suite, ajoutez les épinards et le yaourt, et mélangez. Faites à nouveau mijoter.

Au bout de 5 minutes, c’est prêt ! Enfin, il ne vous reste plus qu’à saler à votre convenance et à ajouter la coriandre fraîche ! A servir avec du riz blanc 😉

Bon appétit !

Ces recette est inspirée de celle de Stéphane.

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